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大黄米肉粽子做法如下：

主料：大黄米1杯，糯米2杯，五花肉适量，粽叶、马莲适量。

调料：食盐少许，酱油2勺，白酒1勺，八角2个，桂皮3段，花椒1把，小茴香1把，腐乳汁2勺，白糖1勺，老抽适量。

步骤：

将粽叶、马莲放入开水煮5分钟，捞出后放入清水中备用。

大黄米和糯米混合清洗后放入盆中，加入调料拌匀。

将粽叶卷成圆锥形，底部放一层大黄米和糯米，中间放一层肉馅，上面再覆盖一层大黄米和糯米。

将粽叶包成三角形粽子，用棉线扎紧。

把包好的粽子放锅中加水大火烧沸，改小火煮1小时，再关火焖1小时即可。