几道美味减肥家常菜，甩开了吃也不上“膘”

(资料图片仅供参考)

木耳娃娃菜

材料:娃娃菜250克(2或3个黑木耳干)一小把(约15片)葱片6个生抽1汤匙(15毫升)白糖1/4茶匙(1克)盐1/4茶匙(1克)

做法:1)将黑木耳放入容器中，倒入5次冷水浸泡30分钟。待菌体完全浸在水中后，取出硬根，用手撕成小块。2)洗净后将叶子取出，切成片。将水烧开，木耳焯2分钟后取出。3)把锅里的油加热至7度，加入葱片炒香，然后倒入切好的蔬菜丁，用铲子快速翻炒。待幼菜变软，倒入黑木耳，倒入生抽，加入白糖和盐，翻炒均匀。

剁椒辣炒小白菜

材料:白菜、花椒300克、花椒丁10粒、盐1汤匙(15克)、半茶匙(3克)

做法:1)将大白菜切下，洗净，放入沸水中焯10秒，取出沥干水分，切成6厘米长的段。2)将油倒入锅中，待油凉后，加入花椒，中火加热，闻一闻飘出来的花椒味(花椒颜色变深，但不要变黑)，用铲子将花椒取出。3)加入胡椒粉翻炒，加入大白菜翻炒几次，再加入盐翻炒，就会溢出锅外。不要炒太久!!

茄子青椒炒豇豆

材料:长茄子1粒，青椒1粒，红椒1粒，豇豆4粒，大蒜200克，丁香4瓣

调味料:西班牙橄榄油4汤匙(60ml)生抽1汤匙(15ml)白糖1/2茶匙(3g)盐1/2茶匙(3g)

做法:1)豇豆洗净，切成1厘米长。把青椒和红椒切成小块。大蒜去皮切片。茄子洗净蒂，切成2厘米见方。2)将橄榄油倒入锅中，加热至70%，加入茄子丁，翻炒3分钟，直到茄子软熟，取出。3）如果茄子煎好后锅里没有油了，再加点。大火加热后，加入蒜片爆香，再加入豇豆翻炒3分钟，再加入青椒、红椒翻炒20秒。最后，把茄子丁放回锅里。4）倒入生抽，加糖和盐，搅拌均匀。

洋葱炒黄瓜

材料:黄瓜2根，半个带紫皮的洋葱

调味料:2汤匙生抽(30ml)，1/4茶匙盐(1g)

做法:1)黄瓜刷毛时，先斜切成切片，将切片上的黄瓜横截面放在砧板上，再用直刀切成3毫米厚的片，即菱形片。2)洋葱最外层去皮，切成两半，嘴里含一大口水(不要吞下)，把洋葱切成细丝。切完后，把水吐在嘴里，整个切洋葱的过程中，不会流泪。3)锅里放油，加热至70%，加入洋葱翻炒30秒，翻炒至洋葱变软略透明，加入黄瓜片，加入生抽，翻炒均匀，加入盐，再翻炒30秒。

鸡汤清炒芦笋

材料:芦笋300克、百合1只、枸杞1只、藏红花20朵、鸡汤少许、水100毫升、淀粉2汤匙(30毫升)、盐1/2茶匙(3克)

做法:1)枸杞在水中浸泡至软身，洗净备用。藏红花在温水中浸泡10分钟。2）用削皮器削去芦笋根部的硬皮。芦笋洗净后，用刀切成4厘米长的小片。3)将姜丝放入油中，与芦笋翻炒约1分钟，然后加入百合、盐翻炒几次。4)把藏红花水和浸泡枸杞鸡汤,然后把它倒入锅中(如果没有鸡汤盐,加入少许盐在这个时间),在高温煮沸,转到中高温,倒入水淀粉。将鸡汤汁淋在芦笋百合上即可上桌。

芹菜炒熏干

材料:芹菜300克烟熏干盐1茶匙(5克)，干辣椒6颗

做法:1)芹菜去叶，切下芹菜头，清洗干净，斜切成4厘米长;2)切成半厘米厚的大块，再切成1/3的小块;3)烧热锅，倒入油。油热约5分钟后，倒入干辣椒炒香。4)加入腌肉干煎至微黄;5）倒入芹菜，翻炒几次，加入盐，拌匀。

油泼鲜笋

材料:新鲜竹笋1根，花椒1个，红椒20个左右，葱4个，油2汤匙(30毫升)，盐1/4茶匙(1克)，盐1茶匙(5克)放入锅中

做法:1）把竹笋削皮，切成小块。把红辣椒洗净，切成小块。把青葱洗净，切碎。2)把水烧开，加盐。加入竹笋，焯2分钟。移除和下水道。3)将油倒入汤勺中，加入花椒，用小火加热，直到花椒变成颜色并散发出香味。(可以用小过滤器倒出，也可以用筷子夹取。)

西红柿炒豇豆

材料:豇豆250g西红柿1个鸡蛋3个大蒜4瓣

调味料:料酒1/2茶匙(3毫升)酱油1/2茶匙(3毫升)盐1/2茶匙(3克)

做法:1)豇豆洗净，切成3厘米长。把西红柿洗干净，切成片。把大蒜打松。2）鸡蛋打匀，倒入料酒和少许水，拌匀。3)烧热锅，倒入油。当油热到8度时，倒入鸡蛋，用铲子快速搅拌。从锅里取出，放在一边。4)锅里再加少许油，油热7分钟后，加入豇豆炒2分钟。加入番茄炒1分钟。5)打开锅盖，淋上酱油和盐，将炒鸡蛋倒入锅中，大火翻炒1分钟，待汤略干后关火。

蒜烧小萝卜

材料:萝卜500克韭菜3个生抽2茶匙(10ml)老抽1/2茶匙(3ml)水200毫升盐1/2茶匙(3g)糖1/2茶匙(3g)水淀粉1汤匙(15ml)

做法:1)取出胡萝卜穗子(叶子的绿色部分)，洗净根部(尾巴)，沥干水分，切成两半。2)韭菜洗净，切成4厘米长。3)锅中倒入少量的油,大火加热至7成热油,添加、萝卜火煽动了半分钟,倒入酱油,酱油,加水,大火,在韭菜,水开后继续煮5分钟,萝卜和温柔的韭菜,盐和糖,倒入水淀粉,沿顺时针或逆时针搅拌面粉。

蒜蓉炒空心菜

材料:空心菜500克大蒜3瓣1/2茶匙盐(3克)

做法:1)将空心菜的头部切成1厘米，扔掉。把蔬菜洗净，切成8厘米长的段。大蒜去皮切碎。2)锅入油,热油5成热的火,加入大蒜炒出香味,加入水菠菜、炒几次,蔬菜的颜色变暗,叶稍软,加盐,炒几次可以出锅。

酸辣藕带

材料:莲藕加红椒500克，姜5根，切片8片

调味料:1汤匙白醋(15毫升)，1/2茶匙盐(3克)

做法:1)莲藕带用水浸泡5分钟，然后洗净。如果莲藕的皮带比较粗，可以刮掉皮(不需要莲藕的皮带)。去皮后用清水浸泡，避免氧化，避免与空气接触变黑。2)将莲藕条斜切成5mm片(精致的莲藕条用手切，口感更佳)。生姜切片，红椒洗净晾干。